清蒸鱼三丝是啥

清蒸鱼三丝是指 葱丝、红椒丝和姜丝。在制作清蒸鱼时，将这三种食材切成细丝，铺在蒸好的鱼身上，不仅增加了菜肴的美观性，还能提升其风味。具体做法包括：

葱丝：

将葱叶弄平，卷起来，用手抓紧，避免松散。然后放在案板上，顺着切，切下来的第一刀葱丝去除，从第二刀开始切细丝。切好的葱丝放在清水里浸泡到打卷捞出，可以使葱丝更加卷曲美观。

红椒丝：

将红椒去蒂去筋膜，切成细丝。

姜丝：

将姜切成薄片，然后压在葱叶上，用手压住，直切细丝。

切好的三丝可以放入清水中浸泡片刻，使其卷曲更加美观。然后将三丝均匀地摆放在蒸好的鱼身上，锅中烧热油，迅速浇在鲈鱼和三丝上，激发出香味，最后淋上一勺蒸鱼豉油，即可上桌享用。