怎样做千层饼不用油炸

在盆中倒入400克面粉，加入一把黑芝麻，先用筷子将黑芝麻搅拌均匀。

用200毫升左右的温水和面，揉成大面絮状面团后揉成光滑的面团，盖上盖子密封醒面10分钟。

醒发好的面团取出来，撒上适量的干面粉防粘，揉成一个圆饼。

用擀面杖擀成一个长方形的面片（大约2毫米左右），然后放上自己喜欢的酱料（如豆腐乳或蛋黄酱）均匀涂抹在面片上，边缘不要涂抹。

用刀将面片分成6等份，其中一份分得比较大一些。

将大的一份对折后再对折，折叠起来，然后用最后一片将两端包裹起来，两头捏严，揉捏成一个大圆面团。

用擀面杖将大圆面团擀成厚度大约1厘米左右的大圆饼。

锅中倒入水，将擀好的大圆饼放在蒸笼上（蒸笼上要铺上一层湿透的笼布）。