鸡翅配白菜

鸡翅配白菜是一道经典的中式菜肴，做法多样，口味丰富。以下是几种常见的做法：

经典炖菜

原料：鸡翅中500克，白菜叶150克，鲜香菇50克，胡萝卜片30克，熟瘦火腿片15克，葱段、姜片各10克，精盐4小匙，味精、鸡精各2小匙，料酒4大匙，胡椒粉1大匙，香油适量，植物油3大匙。

步骤：

1. 鸡翅中洗净，剞上花刀；香菇去蒂，洗净，切块；白菜叶撕成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡翅煮约3分钟，捞出过凉，沥干水分。

3. 锅中加油烧热，放入葱段、姜片炒香，再放入鸡翅、香菇略炒，然后烹入料酒，加入适量清水烧沸，再改用中火炖约10分钟。

4. 最后放入白菜叶、胡萝卜片和火腿片，调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉续炖约5分钟，出锅装碗，淋入香油，撒上香菜段，即可上桌食用。

简易炒制

原料：鸡翅（已清洗剁开并焯水），白菜（已清洗切开）。

步骤：

1. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入焯好的鸡翅，加1汤勺料酒。

2. 加3汤勺生抽，翻炒翻炒。

3. 接着，入切好的白菜翻炒翻炒。