各品种芋头

芋头是一种常见的根茎类蔬菜，有多种品种，各具特色。以下是一些主要的芋头品种及其特点：

原产于印度、马来西亚等地，后传入中国广西荔浦，成为当地特产。

植株长势强，叶片肥大，叶柄较长，上部紫红色，下部青绿色。

球茎呈纺锤形，表皮黄褐色，节间较密，一般重1.5公斤左右，最大可达4公斤。

肉质细腻，具有香、酥、粉、糯、甜、软、鲜的特殊风味，被誉为“芋中之王”。

又称红芽芋，株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。

母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色。

含淀粉较多，品质优，鲜芋食用，也可干制，中熟，生长期210-240天。

又称白芽芋，发芽为白色，叶柄为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫晕。

母芋圆球形，稍弯，子芋椭圆形，顶芽黄白色。

单株产量500-750克，球茎含水分较多，肉质细品质好，较早熟耐储藏。

又称狗爪芋，株高80-90厘米，叶片阔卵形且绿色，母芋与子芋丛生，球茎倒卵形，褐色，肉白色且肉质滑，味淡。

晚熟，生长期270-300天，种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。

又称荔浦芋和香芋，株高80-150厘米，叶片阔卵形且为绿和咖啡红渐变色，直至叶芯。

球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，母芋大，子芋长卵形。

耐湿性较差，耐贮性较好，是制作点心、佳肴的上乘原料。

广东省乐昌市特产，个头大，皮薄，肉质粉糯细腻，松软，芋香味浓郁。

已有400多年香芋种植历史，被称为“炮弹芋头”。

福建省长汀县特产，球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。

母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米。

江苏省常州市特产，外表呈椭圆形，外披红色鳞毛，顶部粉红色。

口感软糯，营养丰富，粗蛋白含量达2.04%，含有大量对人体有益的还原糖、粗淀粉、钙、铁及多种维生素、氨基酸等营养成分。

广东农家品种，叶子阔卵形，茎杆紫色略带红色，芋头成熟后颜色黄褐色，形状圆形。

生长周期3个月到7个月，1月份种植，7月份成熟，淀粉含量高，适合炒食或制作芋头干。

肉质为紫色，富含花青素等多种营养成分，口感好。

这些品种在口感、风味、营养成分等方面各有特色，可根据个人口味和需求选择适合的芋头品种。