米饭炒不熟

米饭炒不熟时，可以采取以下几种方法来处理：

用筷子在米饭里均匀扎出洞，洞要直通锅底，以便热气能穿透整锅饭。然后加些温水重新焖一遍即可。

将表层夹生的米饭翻到中间，加少许温水焖一会。加水量要根据米饭夹生部分的量来决定，表面夹生较多就多加点水，反之就少加点水。同时可用筷子扎几个洞，效果会更好。

在夹生部分戳几个洞，加些温水接着焖。若不确定米饭的夹生量有多少，可以将整锅的米饭翻开，将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。

隔夜的米饭比新鲜的米饭更适合炒，因为过夜后米饭会变得干燥，不容易粘在一起。

用手或筷子把米饭松散开来，这样在炒的过程中不容易成团。

在锅中加入足够的油，使米饭更香和松软。可以选择使用橄榄油、花生油或食用油。

将葱姜蒜等调味料炒香，使香味充分释放出来。