土豆菠菜虾仁面条的做法

菠菜虾仁面条是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

面粉：适量

菠菜：适量

虾仁：适量

鸡蛋：适量

蔬菜（如洋葱、胡萝卜等）：适量

盐：适量

麻油：适量

生粉：适量

酱油、蚝油、香油：适量（根据口味选择）

制作步骤

和面

菠菜洗净，焯水后切成小末。

面粉中加入菠菜汁，和成面团，揉至光滑，饧发15分钟。

准备馅料

虾仁洗净，去虾线，切成小丁，用盐、香油、生粉腌制10分钟。

其他蔬菜（如洋葱、胡萝卜等）洗净，切成小丁。

炒制炸酱和卤

热油中炸八角，放入肉丁煸炒，出香味后放甜面酱，做成炸酱。

西红柿炝锅，放入虾仁、木耳、洋葱、土豆丁煸炒，加水，加淀粉，搅鸡蛋，做成卤。

煮面条

菠菜和好的面擀成薄片，折成4指宽，均匀切成条状。

锅中加水烧开，放入面条，煮至快熟。

放入菠菜末，搅开，转中火，下入虾肉，迅速划开，待虾肉变红，稍煮一下，即可关火。

调味和装盘

放入炸酱、卤、香菜，佐以腊八醋、蒜，搅拌均匀即可食用。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使面条更美味。

虾仁腌制后，煮的时候要迅速划开，这样虾仁才能保持嫩滑。

可以根据个人口味调整酱油、蚝油、香油的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道菠菜虾仁面条不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!