虾仁跟海米
海米和虾仁 没有本质区别，它们都是虾身上的部分，只是加工方法和用途不同。
定义与来源
海米，也称虾米或虾仁，是由海产白虾、红虾、青虾经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
虾仁则是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉。
加工过程
海米的加工过程包括加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等步骤，最终形成干制品。
虾仁则是直接剥壳后的纯虾肉，保留了虾的肉质和营养成分。
营养价值
海米和虾仁都富含蛋白质、钙、磷、钾、碘、镁等多种对人体有益的营养元素。
海米的蛋白质含量非常高，在55%以上，且含有丰富的钙、磷等微量元素，是人体获得钙的较好来源。
虾仁的肉质松软，易消化，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。