爆炒羊肉不熟

爆炒羊肉不熟是不建议的，因为不熟的羊肉可能携带细菌和寄生虫，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。为了确保食用安全，建议将羊肉完全煮熟，使其内部温度达到至少70℃。

如果您想确保爆炒羊肉熟透，可以遵循以下步骤：

预热锅具：

先将锅烧热，加入适量油，待油温升高至七成热时，放入姜片和蒜末爆香。

快速翻炒：

将羊肉片放入锅中，快速翻炒，直到羊肉变色。这个过程需要掌握好火候，保持大火快炒，时间不宜过长，一般只需五到六分钟即可。

检查熟度：

炒至羊肉全部变白，且表面没有粉红色，即可判断为熟透。

加入配菜：

在羊肉炒至七八成熟时，加入切好的青椒、红椒和洋葱片，继续大火翻炒1-2分钟，使羊肉和蔬菜充分混合。

调味：

最后加入辣椒粉和花椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，可以确保爆炒羊肉熟透且口感嫩滑。