三文鱼炖茄子

三文鱼炖茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

用料：

三文鱼 300克

茄子 200克

香油 适量

生抽 适量

米酒 适量

醋 适量

糖 适量

葱姜蒜 适量

香菜 适量

盐 适量

韩国辣酱 适量

做法：

1. 三文鱼切块，用韩国辣酱、葱、姜、蒜腌制30分钟。

2. 锅里热油，油热后下辣酱和葱姜蒜爆锅。

3. 加入三文鱼翻炒至变色。

4. 加入生抽、米酒、醋和适量水，大火煮开后下茄子。

5. 再次煮开后转中火炖煮，直至茄子软烂，汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅。

方法二：

用料：

番茄 80克

茄子 100克

三文鱼 50克

大蒜 少许

香葱碎 少许

清水 少许

油 2小勺

做法：

1. 准备好食材（没有三文鱼可不加）。

2. 将茄子、三文鱼切小丁，番茄切碎，大蒜切成蒜蓉。

3. 锅内放入2小勺油，小火加热，油热后放入蒜蓉炒香再倒入番茄碎炒至出水。

4. 放入茄子翻炒，炒至茄子丁略微出水变软。

5. 放入三文鱼丁翻炒，等到鱼肉变色后放半碗清水加盖小火焖煮。

6. 焖煮至茄子软烂，汤汁变稠后撒入香葱碎拌匀即可关火。

方法三：

用料：

三文鱼 30克

茄子 100克

芹菜 15克

番茄 1个

葱花 适量

做法：

1. 三文鱼解冻后切丁。

2. 番茄去皮切块，芹菜切碎，茄子去皮切丁。

3. 起锅烧油，三文鱼翻炒至变色。

4. 加入番茄丁，翻炒出汁水。

5. 加入茄子丁翻炒后倒入清水。

6. 大火煮开，转小火焖煮至茄子软烂。

7. 加入芹菜，最后一份营养丰富的酸甜茄子烧三文鱼就完成了。

方法四：

用料：

茄子 25克

三文鱼 20克

面粉 20克

柠檬 1片

核桃油 适量

做法：

1. 三文鱼切块，用柠檬腌20分钟。

2. 三文鱼冷水上锅蒸15分钟。

3. 茄子去皮切小丁。

4. 三文鱼研磨细碎。

5. 锅中放油倒入三文鱼碎翻炒10分钟。

6. 加入茄子丁，炒2分钟，倒入面粉炒3分钟。

7. 倒入200毫升的清水煮15分钟，中途多次搅拌，煮至粘稠状态即可。

方法五：

用料：

三文鱼肉碎 适量

茄子 1-2个

葱 适量

芫茜 适量

姜 适量

蒜 适量

三文鱼腌料：酱油，料酒，糖，胡椒粉 适量勺

蚝油 适量

做法：

1. 三文鱼肉碎切成条状，用酱油、糖、料酒、胡椒粉腌制一会儿。

2. 茄瓜去皮（不去也可以），视乎大小切分成二或者三段，再切成条状。

3. 把蒜头、姜、切好的茄瓜放入没有油的平底不沾锅小火煎烤，至茄子软。

4. 放入腌制过的三文鱼肉碎，及葱白、芫茜，煎至三文鱼肉碎略变色，有香味逸出。

5. 然后加入适量清水，盖上锅盖煮至茄子开始软烂。

6. 最后下蚝油调味，下葱及芫茜。

方法六：

用料：

三文鱼 100克

茄子 100克

葱花 适量

土豆淀粉 适量

橄榄油 适量

盐 适量

儿童有机酱油 少量

柠檬汁 数滴

做法：

1. 将三文鱼切成丁，加橄榄油、土豆淀粉、少许盐，腌制10分钟。

2. 将茄子切成丁备用