西安早餐胡萝卜

在西安，早餐中的胡萝卜可以通过多种方式制作，既营养又美味。以下是一些推荐的胡萝卜早餐做法：

椰香胡萝卜发糕

材料：胡萝卜50g、南瓜50g、面粉130g、酵母2g、白糖10g、椰汁80g、葡萄干适量。

做法：

1. 南瓜和胡萝卜洗净切片煮熟，压成泥后晾凉。

2. 面粉中加入酵母和白糖拌匀，加入晾凉的南瓜和胡萝卜泥及椰汁，搅拌至无干粉。

3. 将面团倒入模具抹平，上面铺满葡萄干，发酵至两倍大后蒸20分钟，倒扣脱模切块即可。

胡萝卜枣糕

材料：糯米粉60克、胡萝卜100克、红枣15克、中筋面粉30克、白砂糖10克。

做法：

1. 红枣对半切开去核，胡萝卜切成小块蒸熟后碾压成泥。

2. 糯米粉、中筋面粉和白砂糖混合搅拌成絮状，加入胡萝卜泥揉成面团。

3. 面团搓成长条形切剂子，包入半颗红枣，蒸30分钟，关火焖5分钟即可。