砂锅豆腐海米白菜的做法

砂锅豆腐海米白菜的做法如下：

原料

豆腐

白菜

海米

葱

姜

盐

白胡椒粉

鸡精

花生油

准备工作

1. 豆腐切厚片，白菜切片，海米洗净，葱切段，姜切片。

2. 豆腐和白菜分别用开水焯水，捞出沥干水分。

做法步骤

砂锅煮豆腐

砂锅里倒入适量清水，放入切好的豆腐片和海米，再放入葱段和姜片。

大火烧开后，加入1.5克白胡椒粉，转小火煮至豆腐表面出现蜂窝状的小孔。

加入3克盐，继续煮至白菜变色即可关火。

炒海米白菜

锅中放油，油热后放入葱花炝锅，放入海米翻炒出香味。

加入白菜段，大火翻炒至发软。

加入没过白菜的开水，放入煎好的豆腐块，加盐和鸡精调味，盖上锅盖炖5分钟。

出锅装盘

5分钟后打开锅盖，将大白菜和豆腐翻拌均匀，即可出锅装盘。

小贴士

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮时加入一些鸡肉汤或排骨汤。

焯水时要确保白菜和豆腐都烫透，这样炖出来的菜才会更加软烂鲜美。

这道砂锅豆腐海米白菜色香味俱佳，适合秋冬季节食用，温暖又滋补。