黑鱼汤的面条

黑鱼汤面是一道以黑鱼汤为底，搭配面条和各种配料制成的美食。以下是几种不同的黑鱼汤面做法：

用料：黑鱼1条、面条500克、大蒜2瓣、生姜1小块、香葱2根、食油适量、黄酒适量、醋适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。

做法：

黑鱼去鳞去鳃去内脏，洗净血污，切块。

锅内倒油，加热至油烟渐浓，加鱼头、鱼尾、鱼骨煎至金黄。

倒黄酒、醋，生姜、大蒜翻炒均匀，加入开水，大火煮沸，放入鱼肉。

大火催至汤色奶白，按个人口味，加酱油、蚝油等稍煮，移至汤锅慢炖。

面条放开水锅内煮，加两次冷水，捞入汤锅。

汤锅内倒入葱花、胡椒，酌量加盐和醋。

煮熟煮透，关火，连锅上桌。

用料：黑鱼、面条、油炸小鲫鱼、毛芋、年糕、黄豆芽、青菜等。

做法：

黑鱼切片，骨肉分离，加葱姜料酒、盐胡椒粉、少量酱油腌制10分钟。

底油，煎鱼骨，煎至两面金黄。

另起砂锅加入开水大火煮，放两片姜。

底油炒西红柿，将西红柿炒出汤汁倒入砂锅煮20分钟。

剩下鱼肉加半个蛋清，生粉，搅拌好，20分钟后加入鱼肉，鱼肉两分钟就可以。

撒点葱花，出锅前加入盐调味，淋上几滴醋。

另起锅烧水，煮面条，煮好捞出，盛入黑鱼汤即可。

用料：黑鱼汤一碗、葱少量、盐少量、姜少量、开水一碗、面粉200克、西红柿1个。

做法：

面粉加水和少许盐揉成面团，醒发。

面团擀薄，切条，撒上面粉抓匀。

热水下锅煮开，先前准备好的黑鱼汤煮点西红柿进去，捞出面条放进汤里。

撒上小芝麻和葱花，香喷喷。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。