菜市场中的面条

菜市场中的面条种类繁多，消费者在购买时需要注意以下几点以确保食品安全和健康：

安全的鲜面条颜色自然，不会过于洁白。如果面条颜色异常白，可能添加了硼砂等增白剂。

安全的面条没有刺鼻的气味。如果面条有异味，可能是添加了不当的添加剂。

安全的面条质地有一定的韧性，但不会过于硬或软。如果面条煮不烂且越煮越劲道，可能添加了硼砂。

尽量在大型超市或信誉良好的商家处购买面条，以保障产品质量和安全性。

鲜面条的保质期较短，建议买回家当天食用。半干面和挂面的保质期相对较长，但也要注意查看生产日期和保质期。

市场上的面条种类包括鲜面、半干面和挂面。鲜面含水量高，口感好，适合现做现吃；半干面口感爽滑劲道，保质期较长；挂面是干面条，适合长期保存。