蒸排骨炒排骨

蒸排骨炒排骨是一道美味的家常菜，结合了蒸和炒两种烹饪方法，使得排骨既有鲜嫩的口感，又有香脆的炒制风味。以下是制作蒸排骨炒排骨的步骤：

材料准备

排骨：500克

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 排骨处理

将排骨洗净，泡出血水，沥干水分。

加入姜片、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉，用手拌匀，腌制半小时以上。

2. 蒸排骨

将腌制好的排骨放入蒸锅，蒸20分钟左右至熟透。

3. 炒排骨

锅中留少量油，放入炒香的大蒜末、姜末、葱花等炒香。

加入蒸好的排骨，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料进行调味。

炒至排骨表面金黄酥脆，即可出锅。

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