红薯馒头很粘

红薯馒头之所以很粘，主要有以下几个原因：

红薯粉的特性：

红薯粉本身具有很强的粘性。当红薯粉与面粉混合时，这种粘性会增强面团的粘度。

酵母的用量：

做红薯馒头时，必须放足够的酵母。如果酵母放得少了，馒头吃起来会感觉很粘牙，并且十分绵。

蒸制时间：

如果蒸制时间不够，馒头没有完全熟透，也会导致口感发黏。

面团的处理：

在揉面过程中，如果面团过于粘手，可以加入一些干面粉或者水来调整面团的粘度。

面粉的质量：

新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。

为了解决红薯馒头粘牙的问题，可以尝试以下方法：

增加酵母用量：确保酵母的用量足够，以保证面团的发酵效果。

控制蒸制时间：确保馒头蒸制时间足够，使其完全熟透。

调整面团湿度：在揉面过程中，根据需要适量加入干面粉或水，以调整面团的粘度。

使用高质量面粉：尽量使用新鲜、高质量的面粉，以减少粘牙的可能性。