怎么做光溜溜的馒头
要做出光溜溜的馒头，关键在于揉面的技巧和发酵的过程。以下是一个详细的步骤指南：
准备材料
面粉：500克
水：约250克（根据面粉的吸水性调整）
酵母：5克
白糖：5克（可选，用于增加甜味和帮助发酵）
猪油：5克（可选，用于增加馒头的油润感）
揉面
将温水（约30-40度）和酵母混合，搅拌均匀，静置2分钟让酵母完全融化。
慢慢将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
开始揉面，用手掌的根部用力揉，大约需要10分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太干或太湿，可以适量调整水量。
如果想要更光滑的面团，可以加入一些玉米油或猪油，继续揉面至完全吸收。
第一次发酵
将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，大约需要1-2小时。发酵好的面团会膨胀至原来的两倍，且内部充满蜂窝状的小孔。