青菜类的菜肴

炒青菜

准备食材：青菜、蒜、食盐、鸡精、水淀粉、食用油。

做法

1. 将青菜清洗干净，切两半或一片片掰下来，用食盐浸泡10分钟去除农药残留。

2. 冲洗后沥干水分，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入青菜翻炒至断生，加适量盐和鸡精调味即可。

胡萝卜炒青菜

准备食材：青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。

做法

1. 胡萝卜洗净切片，青菜洗净切段。

2. 烧锅倒油，先炒胡萝卜，再合入青菜翻炒至断生，加适量盐和鸡精调味。

水煮青菜

准备食材：青菜、蒸鱼豉油。

做法

1. 青菜洗净，起油锅，下青菜，快熟时倒入蒸鱼豉油出锅。

香菇青菜

准备食材：青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。

做法

1. 香菇提前泡发，青菜洗净。

2. 锅中加水烧开，加盐和油，下入青菜焯水后控干。

3. 锅内放油，爆香葱碎，下入香菇煸炒，加鸡汤焖5分钟，收干汤汁后加盐和鸡精调味，芶芡，淋香油。

青菜烧油面筋

准备食材：上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

做法

1. 虾仁浸泡备用，青菜洗净切好。

2. 炒锅倒油，爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒，加入油面筋和虾仁，加蚝油、生抽和糖烧制面筋入味，再倒入青菜叶翻炒变软，最后加盐调味，勾芡。

青菜炒香肠

准备食材：青菜、香肠、盐、油。

做法

1. 锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒熟。

2. 炒熟后倒入洗好的青菜同炒，炒至变色即可。

青菜炒豆皮丝

准备食材

做法：

1. 青菜洗净，菜梗和菜叶分开切好。

2. 炒锅倒油，爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒，加入油面筋再倒入虾仁翻炒，加蚝油、生抽，烧制面筋入味，再倒入青菜叶翻炒变软，最后加盐调味，勾芡。

这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各种场合。你可以根据个人口味选择合适的菜肴进行尝试。