莲藕的手感

莲藕的手感可以通过以下几种方法来判断：

观察外观颜色

脆藕通常颜色较白，表皮光滑，看起来较为新鲜。

面藕的颜色则偏向黄褐色，表皮可能略显粗糙，这是因为面藕的淀粉含量较高。

数藕孔数量

脆藕的藕孔数量通常为9个或更多。

面藕的藕孔数量则为7个。

按压藕身

脆藕由于含水量较高，按压时会有明显的弹性，感觉较为结实。

面藕则相对较软，按压时不会有明显的反弹，这是因为面藕的淀粉含量较高，使得其质地较为松软。

摸表皮

新鲜的莲藕表皮粗糙干燥，质地坚硬。

坏了的莲藕摸起来质地会比较软，而且触手粘腻。