兰瓜炒猪肝

兰瓜炒猪肝是一道简单又营养的家常菜，主要食材包括猪肝和黄瓜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝：200克，选择新鲜的猪肝，切成薄片。切的时候要注意，尽量切得薄而均匀，这样炒出来的猪肝口感会更好。

黄瓜：1根，去皮切成片。黄瓜的片可以稍微厚一点，这样炒的时候不容易炒烂。

大蒜：3瓣，切片。大蒜是炒菜的灵魂，能增香去腥。

生姜：一小块，切丝。生姜能去腥提味，是炒猪肝的必备调料。

调料

盐：适量，调味用。

料酒：1汤匙，用于去腥。

生抽：1汤匙，用于提味。

淀粉：1汤匙，用于腌猪肝和勾芡。

食用油：适量，用于炒菜。

制作步骤

1. 处理猪肝：将猪肝切成薄片，在水中清洗后，泡水30分钟。然后将猪肝用5克淀粉、料酒腌10分钟。

2. 准备蔬菜：黄瓜去皮切成片，大蒜切片，生姜切丝。