野山椒烧猪肝

野山椒烧猪肝是一道色香味俱全的川菜，以其鲜辣可口、口感嫩滑而深受喜爱。下面是制作野山椒烧猪肝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

红椒 50克

青椒 50克

野山椒 80克

生粉 10克

生姜 5克

酱油 10克

料酒 20克

白胡椒粉 少许

盐 适量

鸡精 少许

郫县豆瓣酱 1小勺（可选）

啤酒 1罐（可选）

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片，用清水冲洗干净，去除血水。

加入酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

配菜准备

青椒和红椒切细丝。

野山椒从中间切段，姜蒜切片。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝，大火翻炒至变色，迅速盛出备用。