秋葵西兰花炒虾仁

秋葵西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和炒制步骤：

食材准备：

西兰花：200克

虾仁：200克

大蒜：2瓣（切末）

生姜：3片（切丝）

食用油：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

盐：适量

白糖：1/2勺

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

烹饪步骤：

准备食材

将西兰花切成小朵，用清水洗净，然后放入热水中焯水30秒左右，捞出过冷水，保持色泽鲜亮。

虾仁去壳、去虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、料酒，腌制5-10分钟。

炒制虾仁

热锅凉油，加入蒜末和姜丝，小火爆香。

放入腌制好的虾仁，用中火煸炒至变色，微微卷曲，捞出备用。

炒西兰花

在同一个锅中，加入一些食用油，油热后放入焯过水的西兰花，快速翻炒，加入盐和白糖，翻炒至西兰花表面微微变色，保持脆感，约1-2分钟。

合并食材

加入之前炒好的虾仁，将虾仁和西兰花一起翻炒均匀。

加入生抽和料酒，继续翻炒，增添食材的香气。

调味

最后，加入适量的黑胡椒碎，根据个人口味调整。

小贴士：

虾仁容易熟，炒至变色即可，不要炒太久，以免口感变老。

西兰花焯水时可以加入盐和油，这样能使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

根据个人口味，可以适量加入辣椒粉或其他调料增香。

示例菜谱（综合以上步骤）：

食材

西兰花200克

虾仁200克

大蒜2瓣

生姜3片

食用油适量

生抽1勺

料酒1勺

盐适量

白糖1/2勺

水淀粉适量

步骤

西兰花切小朵，焯水30秒，过冷水备用。

虾仁去壳去线，腌制5-10分钟。

爆香蒜末和姜丝，炒虾仁至变色，捞出备用。

炒西兰花，加入盐和白糖，翻炒1-2分钟。

合并虾仁和西兰花，加入生抽和料酒，翻炒均匀。

加入黑胡椒碎，调味，出锅装盘。

这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。