长豆角包素饺子的做法

长豆角包素饺子的做法如下：

材料

豇豆：500克

大蒜：8瓣

生抽：2勺

盐：半勺

鸡蛋：5个

猪油：30克

老抽：1勺

五香粉：半勺

耗油：1勺

小葱：4根

水：260克

面粉：600克

酵母：1克

步骤

制作饺子皮

将600克面粉、1克盐、1个鸡蛋和260克水混合，揉成有筋性的面团，覆盖湿布或保鲜膜醒发半小时。

处理豆角

500克长豆角冷水下锅，水开后煮5分钟，过冷水降温并切成小段。

炒鸡蛋和调料

5个鸡蛋炒熟滑散，加入猪油（或玉米油）炒至更香。

小葱和大蒜切末，与豆角、鸡蛋一起放入盆中，加入生抽、老抽、盐、五香粉和少许白糖提鲜，拌匀备用。

包饺子

面团分成约16克一个的小剂子，擀成圆形饺子皮。

取适量馅放在饺子皮中央，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，水开后加两勺醋和一瓣捣烂的大蒜拌匀，继续煮至饺子鼓起来即可捞出。

提示

煮饺子时加一点盐可以防止饺子粘连。

馅料可以根据个人口味调整，比如加入粉条、木耳等增加口感和营养。

这样，美味的长豆角素饺子就做好了，可以搭配自己喜欢的调料汁享用。