豆角能不能用开水烫熟

豆角 可以用开水烫熟。具体做法如下：

准备豆角：

将豆角切成大约一米的长段，清洗干净，摘除豆筋。

焯水：

锅中加水烧开，放入豆角，加入一勺盐和一勺油，焯水30秒至1分钟，具体时间根据豆角的长度而定。四季豆和扁豆等毒素较高的豆角需要焯水3分钟左右，而荷兰豆和豇豆等毒素较低的豆角焯水1分钟左右即可。

过凉水：

将焯好的豆角迅速过一遍凉水，保持其脆嫩口感，然后撕成两半或切成适当长度，放入碗中备用。

调味：

在另一个碗中加入蒜末、干辣椒，用热油浇淋以激发香味，随后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀，最后将调好的酱汁淋在豆角上，用手抓拌均匀，即可享用。

使用开水烫熟豆角有以下优点：

快速熟透：开水能迅速将豆角加热至熟透状态，减少后续烹饪时间。

保持翠绿：焯水后立即过凉水，可以保持豆角的翠绿色泽，避免炒制过程中发黄。

去除毒素：高温可以破坏豆角中的皂角素和植物凝集素等有毒物质，确保食用安全。

因此，用开水烫熟豆角是一种简便且安全的方法，能使豆角口感更佳，同时确保食用安全。