肉沫豆角豆角怎么处理干净
要处理干净肉沫豆角，您可以按照以下步骤操作：
清洗豆角
将豆角洗净，去掉头尾，切成约1厘米长的小段。切得稍微短一些，不仅方便烹饪，也更易于入味。
焯水
烧一锅水，加入少许盐和几滴食用油，这样可以使豆角颜色更加鲜亮。将豆角段放入沸水中焯水约2分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
准备肉沫
猪肉末中加入1勺生抽、1勺料酒和少许盐，用手抓匀腌制10分钟，这样可以使肉沫更加入味，同时去腥增鲜。
炒制肉沫
热锅凉油，油热后加入腌制好的肉沫，用铲子快速翻炒至变色，散发出诱人的肉香。炒至肉沫略微收紧后，盛出备用。
炒香蒜末与豆角
锅中再次加入少量食用油，油热后下入蒜末，小火慢慢炒出蒜香。注意不要炒糊。然后加入焯好水的豆角，大火快速翻炒，让豆角充分吸收蒜香。此过程约需3-4分钟，豆角应炒至断生且保持一定的脆度。