鸡腿熬菠菜

鸡腿炖菠菜是一道营养丰富的家常菜，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，而鸡腿则提供优质蛋白质和能量。以下是制作鸡腿炖菠菜的步骤：

准备食材

鸡腿 1个

菠菜 约500克

食用油 适量

葱姜 少许

大料 1个

花椒 若干粒

盐 5克

料酒 5克

处理菠菜

菠菜择成大段，清洗干净。

锅中加水烧开，下入菠菜段，焯2分钟。

焯好的菠菜捞出过凉水，攥去水分，备用。

处理鸡腿

鸡腿洗干净，去掉部分鸡皮和肥肉，剁成大肉块。

热锅凉油，下入鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，下入大料一颗，花椒若干粒，葱姜，炒出香味。

鸡肉炒香后，淋入料酒，加入适量温水，盖上锅盖焖炖约10分钟，直到鸡肉完全变色，汤变得发白变浓稠。

合并炖煮

下入焯好的菠菜段，少许食盐，再炖2分钟。

收汁关火，装盘出锅。

这道菜肴虽然以肉类为主，但菠菜的存在使得整道菜清新不油腻，同时菠菜中的铁质也有助于补铁，适合家庭日常食用。