菠菜拌鸡肝

菠菜拌鸡肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡肝：150克

菠菜：200克

料酒：1小勺

盐：适量

淀粉：适量

蚝油：1小勺

蒜末：适量

香油：少许

葱末：适量

做法

菠菜处理

菠菜洗净，水开放入菠菜，水再开捞出放入凉水中过凉，沥干水分后切成段。

鸡肝处理

鸡肝洗净，去除血和筋，放凉水里浸泡至少六个小时，然后改刀切片，放入料酒、盐、适量淀粉拌匀。

炒鸡肝

不粘锅点火放比正常炒菜多一点的油，七分油温放入拌好的鸡肝，不要着急翻动，适当晃锅，成型之后在翻炒，炒好之后倒入盘中。

炒菠菜

锅里放入一撮海米和烫好的菠菜，放入蚝油翻炒好菠菜。

合炒

将炒好的鸡肝放入菠菜中，用菠菜下的水分焖5分钟，然后翻炒出锅，最后淋上香油。

注意事项

菠菜含草酸较多，不宜与豆腐等含钙丰富的食物同食，以免生成草酸钙引发结石。