发面放猪油做馒头好吗

在发面时放猪油做馒头是 可以的，并且有一些好处。以下是猪油在馒头制作中的几个优点：

增加细腻度和光泽：

猪油能让馒头更加细腻有光泽，并在蒸制过程中防止变色，保持其原有的洁白色泽。

防止馒头塌陷：

揉好的面团中加入猪油，可以增强面团的弹性和韧性，使蒸出来的馒头更加劲道而不塌陷。

提升口感：

猪油的加入会使馒头具有特殊的油香味，并且口感更加柔软细腻。

延长保存时间：

添加了猪油的馒头在保存时间上会比不加油的馒头更长。

然而，虽然猪油有这么多好处，但也需要注意 适量添加。放太多猪油可能会影响面团的发酵，而且摄入过多猪油可能对健康不利。一般来说，每100克面粉只需要加2克左右的猪油就能达到最佳效果。

综上所述，发面时适量放猪油做馒头是可以的，并且能够提升馒头的外观和口感。建议根据个人口味和需求适量添加猪油，以达到最佳效果。