咸鱼腌制多久

咸鱼的腌制时间主要取决于个人喜好和具体做法。以下是一些常见的腌制时间建议：

第四步，在室温下腌制2天时间，中途记得翻面，让其腌制均匀。腌制好的鱼肉挂起来，放阴凉且通风的地方，开始风干咸鱼，过程中会看到咸鱼的表面变得干爽并且有弹性，既可以收回了。

咸鱼一般需要腌制3-5天的时间才能拿来晾晒。选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的，冬天一般晾晒一个月就好了。

梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味。实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。

如果家里腌咸鱼，建议腌制一周之后再食用。因为这时候亚硝酸值会递减下来，食用更安全。

综合以上信息，如果追求传统风味且时间充裕，建议腌制7天左右。如果时间较为紧张，室温下腌制2天并风干也是不错的选择。此外，根据不同的腌制方法（如梅香或实肉），腌制时间也会有所不同。

建议：

如果条件允许，可以尝试腌制一周，这样咸鱼的风味会更加丰富且安全。

如果时间紧迫，可以采用室温下腌制2天并风干的方法。