豆角胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：

羊肉：500克

胡萝卜：2个

洋葱：1个

枸杞：适量

葱姜蒜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等调料包

步骤：

1. 羊肉洗净沥干水分切块。

2. 葱姜蒜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等洗净，后放入调料包。

3. 胡萝卜和洋葱洗净后切块。

4. 锅内放油，倒入羊肉翻炒变色，加入料酒、糖、盐、生抽、老抽继续翻炒。

5. 加入足够的水，放入调料包，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至羊肉熟烂。

6. 最后加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二

原料：

羊腿肉：1000克

胡萝卜：三个

青蒜：适量

干辣椒：四个

生姜：一块

草果：一个

火锅底料：适量

花椒：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

香叶：四片

酱油：适量

料酒：一勺

步骤：

1. 羊肉泡出血水洗净，冷水下锅焯水，捞出备用。

2. 胡萝卜切滚刀，青蒜切段，生姜切片。

3. 锅内放油，烧热后放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

4. 放入羊肉翻炒，加入盐、酱油、料酒、草果、香叶翻炒。

5. 加入热水或开水，烧开后倒入电压力锅，按牛羊肉键，时间到后取出羊肉。

6. 锅内再放油，放入胡萝卜块，将羊肉倒入锅内，放少量盐，加入火锅底料，大火烧开转小火炖煮。

7. 胡萝卜烧好后，放入青蒜，再放胡椒粉、鸡精，即可出锅。

做法三

原料：

羊肉：500克

胡萝卜：2个

油：适量

盐：适量

大葱：适量

姜：适量

香叶：适量

八角：适量

干辣椒：适量

红枣：适量

草果：适量

香菜：适量

酱油：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 羊肉清水漂洗干净，焯水后捞出沥干水分。

2. 胡萝卜切成滚刀块，备好配料。

3. 锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

4. 放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。

5. 加入足量清水盖上锅盖大火煮开，将大葱段用筷子夹出备用。

6. 将煮开的汤转入砂锅内，按煲汤键自动设置煲汤时间3小时。

7. 2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖，最后放入大葱段，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

建议

羊肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

使用电压力锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更嫩烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，增加或减少辣味、鲜味等。

希望这些做法能帮助您做出美味的胡萝卜炖羊肉!