宝鸡腌制酱牛肉的做法
宝鸡腌制酱牛肉的做法如下：
准备食材
4斤牛腱子肉
生抽500克
甜面酱100克
黄豆酱50克
冰糖15克
香叶、八角、桂皮、干辣椒段、葱、姜、香菜根
腌制牛肉
将牛腱子肉洗净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
在牛肉中加入生抽、甜面酱、黄豆酱、冰糖、香叶、八角、桂皮、山楂、陈皮、白芷以及胡椒粉，抓拌均匀。
封上一层保鲜膜，放在阴凉通风处腌制四个小时以上，或放入冰箱冷藏室腌制一晚上。
煮牛肉
腌制好的牛肉及配料一起倒入锅内，加入没过牛肉的清水和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫。
盖上盖子，用小火煮1.5个小时，然后关火闷20分钟，直到筷子能轻易插入牛肉。