炖茄子青椒土豆
土豆茄子青椒炖是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
土豆 3个
茄子 2根
青椒 1个
姜蒜 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1小勺
食用油 适量
盐 适量
水 适量
做法步骤：
土豆和茄子切块备用 ，青椒切段，姜蒜切末。热锅凉油
，爆香姜蒜末，加入青椒翻炒出香味。
加入切好的土豆块，翻炒均匀。
加入调料： 生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。加入茄子块
，再次翻炒均匀。
倒入适量水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟，最后收汁即可。
小贴士：
茄子腌制： 茄子可以先用盐抓匀，腌制10分钟逼出水分，然后用厨房纸吸干多余水分，这样可以使茄子更加鲜嫩，减少吸油量。 少油少盐
大火快炒：在炒制过程中，可以先用大火快炒，锁住食材的鲜味，然后再转小火慢炖，使食材更加入味。
希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!