腌制羊肉萝卜干的做法

做法一

准备材料

羊肉：一块

葱叶、香菜：适量

葱、姜、酒菠萝：适量

卤肉料、生抽、老抽、味精：适量

处理羊肉

羊肉切块，冷水下锅焯水，水开后捞出，温水反复清洗，沥干水分备用。

炒制

热锅冷油，放白糖炒至琥珀色，加入羊肉翻炒。

加入酒菠萝、葱姜等，炒匀后加入生抽、老抽，炒均匀。

最后加入萝卜干，炒1分钟，加入清水，大火炖30分钟，改小火炖20分钟，再改大火收汁，放味精。

汤汁不多时，加入葱和香菜，翻炒均匀，起锅装盘。

做法二

准备材料

萝卜干：100克