莲藕鸭肝汤的做法

莲藕鸭肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。下面是它的详细做法：

食材准备

老鸭：1只，洗净后切成块状

莲藕：1节，去皮后切成滚刀块

红枣：几颗，去核

枸杞：一小把，洗净

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

做法步骤

焯水

将老鸭块放入冷水锅中，加入几片姜片和5毫升料酒。

大火烧开后，焯水3-5分钟，撇去浮沫。

捞出鸭肉，用热水冲洗干净，沥干水分。

准备莲藕

莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炒制鸭肉（可选）：

锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。