什么乎猪肝好吃
猪肝可以通过多种方式烹饪，每种方法都有其独特的风味和做法。以下是一些受欢迎的猪肝烹饪方法：
辣炒猪肝
食材：猪肝300克，干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量。
做法：
1. 猪肝切片，用清水冲洗去血水，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备好干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。
3. 热锅冷油，炒香花椒和干辣椒，加入姜蒜末，炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，加入葱段继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
泡椒猪肝
食材：猪肝250克，泡椒、泡姜、大蒜、料酒、生抽、盐巴、鸡精、郫县豆瓣、食用油适量。
做法：
1. 泡椒、泡姜切丝，大蒜切片。
2. 猪肝切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 锅入油，炒香豆瓣，加入猪肝翻炒至无血色后捞出。
4. 锅中留油，炒香辅料，加入猪肝和泡椒，炒半分钟，加入鸡精和盐调味即可。