南瓜鸡蛋豆腐面

南瓜鸡蛋豆腐面是一道营养丰富且美味的面食，结合了南瓜的甜味、鸡蛋的滑嫩和豆腐的细腻。以下是制作南瓜鸡蛋豆腐面的步骤：

准备食材

南瓜：1个，去皮去籽，切成薄片或小块

豆腐：1块，捣成细腻的豆腐泥

鸡蛋：2个

面粉：适量

油：适量

盐：适量

其他调料（如生抽、芝麻等）：根据个人口味添加

制作南瓜泥

将南瓜切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，按压成细腻的南瓜泥。

制作面糊

在一个大碗中，将豆腐泥、鸡蛋和面粉混合，搅拌均匀，搅成絮状后揉成面团。揉成光滑的中等软硬的面团，放在温暖的地方醒发1个小时左右。

制作油酥 （可选）：

在一个小碗中，加入一勺面粉和一勺熟芝麻，浇上热油，搅拌均匀，制成油酥。

擀面和切面