鲜木耳有白色

鲜木耳确实 有白色的。白色鲜木耳可能是由于以下几种情况：

品种特性：

有些木耳品种本身颜色就是偏白的，例如白背毛木耳。这种木耳在泡发后，表面黑色物质会脱落，露出白色的质地。

泡发过程：

鲜木耳在泡发过程中，表面附着的白色物质（如菌丝）可能会被清洗掉，使得木耳看起来更白。

保存不当：

如果鲜木耳在保存过程中受潮，可能会导致表面发霉，出现白色斑点或霉斑。这种情况下，木耳可能已经变质，不建议食用。

自然现象：

有时木耳的颜色可能会因为水分蒸发而变白，这是一种正常现象，只要木耳本身没有变质，就可以食用。

综上所述，鲜木耳有白色是正常现象，具体是否可食用需要根据木耳的实际情况来判断。如果木耳表面有白色物质且无异味、无霉斑，可以放心食用；如果出现霉斑或异味，则建议避免食用，以免对健康造成影响。