葡萄饼的做法

葡萄饼的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单煎制

准备材料

葡萄：切成圆圆的薄片

鸡蛋：打散

面粉：适量

泡打粉：适量

油：少许

制作过程

将鸡蛋打散到一个碗里，然后倒入面粉和泡打粉，用筷子搅和成均匀的面糊。

往面糊里倒入葡萄片，用筷子轻轻搅匀。

煎锅热油少许，中小火加热，把搅匀的葡萄面糊用喝汤的勺子盛出一勺，放入锅里，稍微摊平。

等面糊的底部凝固变成好看的黄色的时候，用铲子小心地翻面，直至另一面也煎黄煎熟即可取出。

方法二：葡萄干朗姆酒葡萄饼

准备材料

葡萄干：80克

朗姆酒：80毫升

黄油：70克

糖粉：90克

鸡蛋：2个

低筋粉：150克

盐：2克

制作过程

将葡萄干洗净沥干后放入朗姆酒中浸泡1小时。

预热烤箱到200摄氏度。

将黄油和糖粉隔火加热融化搅拌均匀，晾至室温后，一个接一个地加入鸡蛋，混合均匀。

再加入过筛后的面粉、朗姆酒连同泡的葡萄干一起放入，再加盐，再次充分混合均匀。

将面糊放入裱花袋中，在放了烘培纸的烤盘上薄薄地挤圆形的面糊，直到面糊用完，放入烤箱180度烤10分钟就好了。

方法三：经典葡萄饼干

准备材料

黄油：125克

面粉：100克

鸡蛋：1个

奶粉：50克

砂糖：20克

葡萄干：若干

制作过程

黄油熔化后放糖，同时把鸡蛋搅拌好。

将鸡蛋放到黄油里，放奶粉、面粉，搅拌。

然后用手揉好，揉成一个个小面团，弄成自己想要的形状，放入烤箱烤10分钟，拿出来，放些葡萄干。

方法四：方形葡萄饼干

准备材料

黄油：40克

低粉：75克

糖粉：40克

鸡蛋：1个

葡萄干：40克

制作过程

鸡蛋取蛋白备用。

葡萄干提前泡好，晾干后备用。

黄油软化后加入糖粉搅拌均匀。

分三次加入蛋白，每次要搅拌均匀后再加入。然后筛入低筋面粉，加入葡萄干翻拌均匀。做成方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻40分钟左右成型。

切成等厚的片，烤箱预热170度，中层上下火，约十几分钟即可。

方法五：葡萄干曲奇

准备材料

原味曲奇预拌粉：150克

蔓越莓干粉：适量

烤

制作过程

黄油室温软化，打蛋器搅打至蓬松。

分几次将打散的全蛋液加入，用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。

加入预拌粉拌匀，和成面团。

取下三小块适量原色面团，分别揉进蔓越莓干粉成紫红色面团、揉进抹茶粉成绿色面团和揉进可可粉成褐色面团，放入冰箱冷藏10分钟。

取出冷藏好的面片，面片下面铺上一张油纸，面片上盖上保鲜膜，擀成椭圆形薄片，切成长方形。

将紫红色面团做出大小不一的葡萄果粒形状，绿色面团擀成薄片，用模具压出叶子的形状。

将葡萄粒和叶子摆放在饼干主体上，组装完毕后，用刀将每块饼干相连的部分葡萄割断，将每块饼干之间稍分开一点距离。

烤箱预热160度，送入烤箱中层，160度，15分钟，葡萄