河虾仁怎么做

河虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清炒河虾仁

食材：

河虾仁250克

姜丝少许

家乐鸡精适量

料酒1勺

淀粉1小勺

盐适量

做法步骤：

1. 准备好食材，河虾仁用料酒和胡椒粉，盐和家乐鸡精拌匀腌制十分钟左右。

2. 锅内放油烧热，放入姜丝伴炒。

3. 加入料酒继续伴炒。

4. 加青豆，盐和家乐鸡精，淀粉用适量水搅拌均匀倒入翻炒至熟。

5. 起锅装盘。

2. 龙井虾仁

食材：

河虾仁300克

蛋清15克

盐适量

生粉适量

明前龙井茶叶3g

做法步骤：

1. 河虾冲洗干净。

2. 河虾放在冰水里浸泡半小时，虾仁会更容易脱壳。

3. 用毛巾或者厨房纸把虾仁表面的水分吸干。

4. 加入盐、蛋清和生粉，顺着一个方向搅拌。

5. 搅拌完成可以用油再封一下。

6. 沸水泡一杯龙井茶。

7. 热油锅，油温五成热，先放一颗小虾仁试试油温。

8. 放入全部虾仁，虾仁从白色透出粉色。

9. 虾仁沥油捞出。

10. 另起一锅烧热，倒入虾仁，加入20毫升的龙井茶和茶叶，翻炒出锅。

3. 芋头炒河虾仁

食材：

河虾仁240克

芋头250克

青豆100克

胡萝卜100克

鸡头米100克

油、盐、胡椒粉、水淀粉适量

做法步骤：

1. 锅中加2调羹（30ml）油，下青豆和胡萝卜丁，炒软。

2. 然后下入2包免浆河虾仁，翻炒。

3. 加芋头炒到拉丝。

4. 加8g盐、5g胡椒粉和500ml开水继续炖煮。

5. 水开倒入鸡头米。

6. 勾芡要诀：水多粉少!最后加50ml水淀粉，勾出玻璃芡，立即盛出。

4. 蛋清河虾仁

食材：

河虾仁300克

蛋清15克

盐适量

生粉适量

做法步骤：

1. 河虾冲洗干净。

2. 河虾放在冰水里浸泡半小时，虾仁会更容易脱壳。

3. 用毛巾或者厨房纸把虾仁表面的水分吸干。

4. 加入盐、蛋清和生粉，顺着一个方向搅拌。

5. 搅拌完成可以用油再封一下。

6. 沸水泡一杯龙井茶。

7. 热油锅，油温五成热，先放一颗小虾仁试试油温。

8. 放入全部虾仁，虾仁从白色透出粉色。

9. 虾仁沥油捞出。

10. 另起一锅烧热，倒入虾仁，加入20毫升的龙井茶和茶叶，翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。