咋样做面条不沾手皮
要做出不粘手皮的面条，可以遵循以下几种方法：
选择合适的面粉
使用高筋面粉，因为它的蛋白质含量最高，筋性最强，可以使面条更筋道且不易粘手。
调整水温
和面时水温不可过高，最好用冷水或稍低于体温的水，这样和好的面团比较硬实，不易粘手。
加适量的盐和油
在和面时加入少许盐可以增加面条的韧性，使其不易断裂；加几滴油可以使面条更光滑，减少粘连。
正确的和面手法
先将面粉搅拌成絮状，再逐步加入水，边加边搅拌，直到没有干粉。和面时要用手掌的底部将面絮推成团，而不是用手掌直接按压，这样可以减少粘手的情况。
使用干粉防粘
在擀面、叠面或切面时，可以在案板上铺上一层干粉（如细玉米粉），这样可以有效防止面条粘连。