五色米饭又称

五色米饭，又称 乌饭、青精饭或花米饭，是一种用多种颜色的糯米制作而成的传统食品。其名称来源于糯米饭呈现的黑、红、黄、紫、白五种颜色。五色米饭不仅色彩丰富，而且通常在特定的节日和庆典中制作和食用，如清明节、农历三月三、四月八、牛王节和端午节等。

在制作五色米饭时，人们会使用不同的天然植物色素来染色糯米，如使用枫叶汁染成黑色，黄栀子熬出黄色，红蓝草汁染成紫色等。这种五彩斑斓的糯米饭不仅美观，还具有一定的滋补、健身、医疗和美容功效。

五色米饭在不同地区有着不同的习俗和传说。例如，在壮族地区，五色糯米饭是招待客人的传统食品，象征着生活美好和民族团结。而在苗族，五色糯米饭则被视为吉祥物，象征着生活如百花般灿烂，各族人民团结一心。

总的来说，五色米饭是一种富有文化内涵和民俗价值的传统食品，广泛流传于多个民族和地区。