米饭变干硬

米饭变干硬的原因主要有以下几点：

水加少了：

在煮米饭时，如果水量不足，会导致米饭无法充分吸收水分，从而变干硬。

米没有充分浸泡：

在煮饭前，如果米没有充分浸泡，也会导致米饭变干硬。

淘米次数过少：

淘米次数过少会导致米表面的淀粉过多，影响米饭的口感。

冷却后回生：

米饭在冷却过程中会发生回生现象，淀粉分子重新排列，导致米饭变硬。

针对以上原因，可以采取以下方法来改善米饭的口感：

加水煮熟：

将适量的水加入锅中，然后加入硬的米饭，再煮熟一遍即可。

加少量油：

在煮米饭的时候，加入少量的油，可以让米饭更加松软。

加少量水蒸汽：

在煮米饭的过程中，可以加入一些热水蒸汽，可以使米饭更加松软。

加入热水浸泡：

将硬的米饭放入热水中浸泡，可以让米饭更加松软。

使用电饭煲：

如果有电饭煲，可以将硬的米饭放入电饭煲中，加入适量的水，再煮熟一遍即可。