红烧螃蟹家常做法清蒸

清蒸螃蟹的做法如下：

准备螃蟹

将螃蟹清洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方，可以用牙刷或类似的小刷子刷洗干净。

捆绑螃蟹，这样可以固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪，也不会蟹腿散落。

准备蒸锅与调料

在蒸锅中加入适量清水，放入几片姜片和葱段，开火烧开，姜葱的香味会融入蒸汽中，为螃蟹去腥增香。

在蒸盘上摆放好螃蟹，肚子朝上，防止蒸的时候蟹黄流失。

撒上一些姜片，葱段，淋上一点料酒，再撒上少许盐，静置腌制5-10分钟，帮助螃蟹更好地入味。

蒸制螃蟹

将蒸笼放入已经烧开的锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（具体时间根据螃蟹的大小和数量进行调整）。

蒸制过程中应保持火力稳定，避免中途开盖，以确保蒸汽的连续性和蟹肉的鲜嫩。

松绑上桌

蒸好后，取出螃蟹，稍微放凉后即可享用，搭配调制好的蘸料，风味更佳。