腌制虾仁粘手

要使腌制后的虾仁不粘手，可以采用以下几种方法：

使用枧水和食粉

每500克虾仁加入3克食粉、5克枧水及少许清水，拌匀后腌渍30~50分钟。

腌渍完成后，用流动水冲洗至虾仁摸起来没有粘手的感觉。

使用粗盐粒

按照虾2盐1的比例加进粗盐搅拌均匀后静置1到2小时。

静置后，将虾仁放在吸水纸上把水吸干。

使用蜂蜜

将适量蜂蜜倒在虾仁上，拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手。

这些方法都可以有效地防止腌制后的虾仁粘手，选择哪种方法可以根据个人口味和具体需求来决定。如果需要虾仁保持晶莹透明的效果，建议使用枧水和食粉的方法。如果需要虾仁带有甜味，可以选择使用蜂蜜的方法。