加糖豆浆能做豆腐脑嘛

加糖豆浆是可以用来做豆腐脑的。以下是一些具体的做法和注意事项：

豆浆的浓度 ：黄豆和水的比例通常为1:15，不能比这更稀。

豆浆的处理

黄豆浸泡一夜，然后打成豆浆，过滤出豆渣。

豆浆煮熟后，滤掉泡沫，稍微冷却至80℃左右。

凝固剂的使用

使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，通常每1000克豆浆使用2-3克内酯。

内酯用少量冷水融化后，倒入豆浆中，搅拌均匀。

加糖

根据个人口味，可以在豆浆中加入适量的白糖。

豆浆温度降至80℃左右时加入糖，充分搅拌。

凝固过程

将混合好的豆浆倒入大盆中，盖上盖子，静置15-30分钟，直到豆浆凝固成固体状。

注意事项

豆浆的温度不能太高或太低，最好保持在80℃左右。