如何制作芹菜酸菜水饺
制作芹菜酸菜水饺的步骤如下：
和面
500克面粉，250克清水，1克细盐。
将面粉和水搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上大碗醒上15分钟。
制作酸菜馅
300克酸菜切成末，不挤掉水分。
200克肥瘦相间的肉末，加入一个鸡蛋，15克葱末，15克蒜苗末，5克细盐，以及香料（1克姜粉、0.5克花椒粉、0.5克大料粉、0.5克胡椒粉）。
50克胡萝卜和50克香菇切成末，加入酸菜中搅拌均匀。
处理芹菜
挑选新鲜的嫩芹菜，叶子摘掉后留着。
芹菜对半切开后，用开水焯烫2分钟，迅速捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄。
捞出芹菜，切成非常细的小段。
调制芹菜汁
用料理机把芹菜叶打成汁，加入160克的水，滤掉渣滓。