山药芹菜炒肉丝

山药芹菜炒肉丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

备好食材 ：包括瘦肉、山药、芹菜、黑木耳，以及姜片、油、盐和糖等调料。

处理食材

山药和芹菜改刀切好，黑木耳提前泡软。

山药、芹菜、黑木耳分别焯水备用。

炒制

热锅放油，下肉片炒熟后铲出备用。

锅中有底油，下山药、芹菜、黑木耳翻炒，调点盐，炒匀。

放入炒好的肉片翻炒均匀。

下葱段炒一下即可出锅。

方法二

食材准备

山药600克

芹菜50克

猪油20克

食盐鸡精适量

制作步骤

山药去皮切片，泡水里待用。

猪油热锅下山药，炒约三分钟加芹菜，根据个人口感把握时间。

下芹菜后炒一分钟加食盐鸡精，起锅装盘。

方法三

材料

芹菜300克

猪肉（瘦）100克

山药（干）12克

鸡蛋30克

淀粉（玉米）20克

姜5克

大葱10克

盐5克

植物油50克

步骤

怀山洗净，蒸熟后切成细丝。

芹菜洗净后切成4厘米长的段。

猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝。

姜切成丝，葱切成段。

将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆。

锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香。

随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。

方法四

食材

西芹400克

山药250克

油适量

盐适量

白砂糖1勺

红萝卜25克

生粉少量

步骤

山药削干表皮，西芹剥去老筋，切斜段和片，红萝卜切片。

山药焯水后沥干水备用。

锅内放油，大火热油，下西芹快炒，加盐和糖调味。

加入红萝卜和山药翻炒，炒至8成熟时勾芡，装盘。

方法五

食材

西芹100克

山药

油适量

盐适量

生抽适量

猪肉适量

步骤

西芹洗净切断，山药去皮切片，猪肉切条。

锅里蒜葱炒香，倒入肉条翻炒至白。

加入西芹菜和山药翻炒，加盐和生抽翻炒三分钟，加鸡精炒匀，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。