黎蒿炒腊肉特点

黎蒿炒腊肉是一道经典的赣菜，具有以下特点：

色泽：

藜蒿炒腊肉色泽金黄翠绿相间，腊肉金黄诱人，藜蒿青绿脆嫩，整体色彩鲜明，令人食欲大增。

口感：

藜蒿的清香爽口与腊肉的醇厚咸香完美结合，入口既有腊肉的嚼劲，又有藜蒿的脆嫩，令人回味无穷。

香味：

藜蒿具有独特的清香，而腊肉则带有浓郁的熏香，两者相互交融，香气扑鼻，让人欲罢不能。

制作过程：

制作藜蒿炒腊肉需要先将腊肉蒸熟切片，藜蒿去老叶洗净切段，然后热油先炒腊肉出香味，再加入藜蒿快速翻炒，最后调入适量盐、鸡精等调料。

营养价值：

藜蒿富含维生素和矿物质，而腊肉则含有蛋白质和脂肪，两者搭配不仅美味，还具有一定的营养价值。

地域特色：

黎蒿炒腊肉是江西地区的特色家常菜，深受当地人喜爱，并且入选了“十大赣菜”之一。

综上所述，黎蒿炒腊肉以其独特的色香味和口感，成为了赣菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。