学做腊肉用什么酱料

学做腊肉可以使用以下几种酱料：

基础腌料

高度白酒：用于清洁和消毒肉，同时增加香味。

酱油：生抽和老抽是咸味和上色的主要来源。

食盐：用于腌制，增加咸味。

糖：如老冰糖，用于提鲜。

花椒、八角、香叶、桂皮：用于增加风味和香味。

具体酱料配方

酱腊肉秘方：

五花肉、酱肉腌料、高度白酒。

腌料包括老冰糖、八角、香叶、桂皮、白蔻、干花椒、干辣椒、生姜片。

家庭自制腊肉：

生抽1000g、老抽100g、冰糖100g、高浓度白酒60g、花椒20g、香叶1g、八角5g、桂皮5g。

简易腌料：