咸蛋西兰花胡萝卜
咸蛋西兰花胡萝卜是一道色彩鲜艳、营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
西兰花 300克
胡萝卜 1根
咸鸭蛋 2个
小葱 1根
米醋 适量（可选）
大蒜 3瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
盐 适量
制作步骤：
西兰花处理
将西兰花掰成小朵，清洗干净后浸泡在盐水中备用。
焯水西兰花至断生，迅速过凉水，沥干水分备用。
胡萝卜处理
胡萝卜去皮后切成薄片或条状，焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。
咸蛋处理
咸鸭蛋剥开，分为蛋黄和蛋白。蛋黄压碎，蛋白切碎备用。
煎蛋锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，切成小块备用。