贵州猪肝酸做法

贵州猪肝酸的做法如下：

准备猪肝

将猪肝用清水冲洗干净，洗至猪肝发白，切皮。

去除白色筋膜，切好后在用清水冲洗。

加入切好的葱片、姜沫，倒入料酒，抓匀，放在冰箱冷藏半小时。

取出加入生粉抓匀。

炒制佐料

锅内倒入少许油，放入葱丝炒香。

放入西红柿煸炒，西红柿出水后倒入香菇水（也可以倒入凉白开）。

加入鲜香菇和切好的洋葱，大火煮开。

焯烫猪肝

锅中加入水，盖上锅盖烧开。

倒入腌渍好的猪肝，猪肝一倒入就要关火，不然焯烫过老就不好吃了。

捞出备用。

煮制酸汤